健康便當一:腐乳花菜+西芹木耳炒蛋

原料

花菜: 適量, 腐乳加汁 生抽 麻油 生粉 水: 各適量混合, 雞蛋: 2個, 西芹: 半棵, 水發黑木耳: 幾朵, 大蒜: 2瓣, 橄欖油 鹽: 適量

步驟

1花菜掰小朵,洗凈;西芹洗凈切段;黑木耳去根切開;大蒜切片。

2準備一鍋水燒開,同時打雞蛋,加一點水和油可以使炒出來的雞蛋更嫩滑,可在此時加少量鹽調味。

3水開後加入花菜焯3分鐘,同時可以取炒鍋,冷鍋加橄欖油,稍熱即可加入雞蛋,稍成形後用筷子打散,沒有蛋液後即可取出。而花菜也好了,撈出,再將西芹倒入鍋中焯1分鐘,撈出。

4另取一炒鍋,冷鍋加少量橄欖油,加蒜片炒出香味,加入花菜,炒拌一下即可加入調好的調味汁,如果有些干可再加些水,翻炒使花菜都能裹上醬汁,調中小火加蓋燜煮。

5此時將剛才炒蛋的鍋加熱,加少量油,加入西芹和黑木耳翻炒,加少許鹽,再加炒好的雞蛋翻炒,嘗味鹹淡,OK即可出鍋。另一鍋的花菜也差不多好了,嘗味鹹淡,OK也可出鍋。

小技巧

腐乳花菜的醬汁里可再加少許糖就更好了!而且這個醬汁也是百搭的。


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