原料

肥腸: 290克， 青椒: 1粒， 生薑: 7，8片， 大蒜: 一棵， 胡蘿蔔: 半根， 澱粉: 10克， 鹽: 22克， 料酒: 10ml， 老抽: 5ml， 白糖: 15克， 味精: 2克， 地瓜粉: 30克

步驟

1分別用20克鹽巴和30克地瓜粉洗凈大腸內外

2加生薑過水焯去騷味

3大腸切段，均勻裹上澱粉

4入油鍋炸至焦黃即可撈起，瀝干油分備用

5胡蘿蔔青椒滾刀切塊，大蒜切段，生薑切片

6料酒老抽鹽巴味精白糖混合攪拌

7油鍋燒熱入油爆香生薑片和大蒜段，再放入胡蘿蔔和青椒翻炒片刻

8加入大腸少許溫水燜煮5分鐘

9倒入調配好的佐料翻炒片刻即可

10起鍋裝盤開吃！

小技巧

大腸一定要兩面都清洗乾淨，過水焯去騷味