桐子葉粑粑

原料

糯米: 7斤, 大米: 5斤, 桐子葉: 若干, 胡椒: 5元的量, 板油油渣碎: 一不大的菜碗, 白糖: 1斤3兩, 花生碎: 適量, 已炒香的芝麻: 1斤多點

步驟

1干桐子葉用開水燙髮,洗凈,剪掉葉蒂

27斤糯米,5斤大米用熱水泡2天2夜,用專門的打漿機打成粉,用大布(棒布)裝上米漿掛起來,掛一天一夜,濾掉水份。

3將米麵取下,放入一個大鐵盆,揉面,揉得麵粉能搓成一個粑粑不散

4和餡。將芝麻,白糖,胡椒,油渣碎,花生碎攪拌均勻

5做粑粑。將面搓成圓坨,中間留個凹,放入多點餡,捏攏,搓圓,放入桐子葉中包起

6粑粑做好後放入蒸籠,出大氣後半小時後應該就熟了

7熟了後冷卻,稍按扁,剪葉子,使其貼合粑粑的形狀,就OK了,此步也可省略

8吃的時候蒸熱即可,放入農村的火塘灰里煨熟更香更好吃


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