皮蛋瘦肉粥

原料

隔夜飯: 若干, 豬肉糜: 若干, 蔥: 3根, 皮蛋: 2到3個,依個人而定

步驟

1將隔夜飯倒入鍋中,然後加水,超過米飯一點即可。開大火把燒開,燒開後轉小火,加鍋蓋悶著。

2在鐵鍋里放油,加入一片姜,開火炒肉糜,炒至肉糜變色後,加少許黃酒繼續炒,再炒一會,關火,把炒好的肉糜加入剛才煮粥的鍋里,同粥一塊拌勻。

3切好蔥花,皮蛋切定或者用特調羹搗碎,放在一旁備用。

4在煮粥的鍋里放鹽和味精調味。

5最後在鍋里加入皮蛋和蔥花拌勻,關火即可。


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