醬油什錦炒飯

原料

雞蛋: 2隻, 胡蘿蔔: 半根, 豌豆: 若干, 臘肉: 半根, 隔夜飯: 2碗, 醬油: 5勺, 蔥: 1根

步驟

1胡蘿蔔、臘肉切丁。鍋里放油,放入豌豆、切好的胡蘿蔔丁、臘肉炒。炒完盛出來放在一邊。

2打2個蛋。其中1個蛋打好後先冷飯拌在一起,讓蛋液包圍每一粒飯,冷飯也剛好沒那麼干。另外1個蛋炒成一塊塊,這樣炒出來會看到蛋。

3倒入之前炒好的豌豆、胡蘿蔔、臘肉,和米飯一起炒。炒到有香味,放入醬油,繼續炒,炒到粒粒分明,盛出鍋。

小技巧

1、炒飯的時間要把握好,不能太久,太久飯就很硬了。 2、不需要放任何調料,只要放醬油就可以了。 3、一定不要糊了鍋底,炒完鍋子還是要滑滑的,乾淨的。


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