蘇格蘭酥餅

原料

1 cup 黃油/butter (兩條)--室溫 1 cup 紅糖 2 cup 3 tbsp 中筋麵粉 (All purpose flour) 再一些手粉,大約 2-3 tbsp

步驟

先把紅糖和黃油(室溫)打發,成冰淇淋狀。我用Kitchen Aid 5檔打了大概2-3分鐘。 然後把麵粉分成3-4批,慢慢加入,用機器揉出一個麵糰。 桌面上撒上手粉,取出麵糰,分成一半,在麵糰上也輕輕撒點麵粉。整成兩個個1 cm 厚大約15 cm 寬和15 cm 長的方塊。切成長條狀。 再用叉子均勻地叉上洞洞(不必叉到底,麵餅2/3的位置就可以了。)這個動作是避免烤的時候變形。 烤箱預熱 330F (165 C),用切刀小心地把麵餅移到烤盤上,入烤箱烤23-25分鐘。 冷卻,就好了。


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