穀物麵包——低糖少油,健康主食

原料

高筋麵粉: 200g, 全麥麵粉: 100g, 酵母: 3g, 鹽: 2g, 砂糖: 2克, 水: 160g, 玉米油: 10g, 黑白芝麻: 適量, 杏仁碎: 適量

步驟

1將高筋麵粉和全麥麵粉全部加入攪拌機中;

2接著,加入鹽、細砂糖、乾酵母和水; 注意:鹽和細砂糖不要直接與酵母粉接觸,以免影響發酵

3開啟麵包機程序,揉成光滑的麵糰,然後加入玉米油;

4將揉好的麵糰整形,放入一個乾淨的盆中發酵;

5一直發酵到麵糰變成兩倍大;

6拿出排氣,再放在一邊醒15分鐘;

7將麵糰擀開,擀成橢圓形; 注意:收口的一邊要略微薄一些

8將整形好的麵包蓋上保鮮膜,放在溫暖濕潤的地方,發酵至兩倍大;

9在發好的麵包上刷上一層清水,放置幾分鐘;

10等到表面開始發粘的時候,撒上芝麻和杏仁;

11烤箱預熱到200度,烤25分鐘,直至上色均勻即可。

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