薺菜: 300g， 土豆: 200g， 油: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 清水: 適量， 雞精: 適量， 花椒粉: 適量
1薺菜焯水備用
2土豆去皮，切條
3切蔥花
4切薑絲
5鍋里坐油
6油熱後爆香蔥姜
7加清水燒開
8加土豆條燉煮
9土豆變色煮熟後，加入薺菜，小火燉煮15分鐘
10出鍋前加入食鹽，花椒粉和雞精調味即可
1.薺菜要提前焯水哦 2.土豆建議切條，這樣既方便燉煮，又不至於散掉 3.要是有高湯是最好不過了，沒有的話放點雞精就可以 4.一次性多放些清水，小火燉煮。切忌中途加水，破壞蛋白質，湯色也不好