紅豆沙&夾沙心子

原料

紅豆: 500克, 豬油: 適量,個人口味, 紅糖: 適量,個人口味, 白砂糖: 適量,個人口味, 芝麻: 只知道一元錢的, 花生: 2元錢的炒花生

步驟

1500g新鮮紅豆,用電飯煲煮,水剛漫過紅豆即可,煮好了水多了需要過濾掉,我的剛剛好! 如果幹紅豆需要提前浸泡發漲,可以在冰箱冷凍一晚上,再煮,容易煮熟點! 感覺電飯煲煮出來的紅豆非常漂亮,高壓鍋怕控制不好火候,忘了拍剛出鍋的圖,一顆顆飽滿的紅豆看到很舒服!下次煮記得拍

2用料理機打磨成細沙狀,我是用工具手工壓細的,手工花時間,此圖還才開始壓,需要很細才行

3用豬油適量,加了紅糖一起翻炒

4下油鍋里翻炒至稠,一邊炒一邊壓,你可以一次性用料理機打磨到位直接翻炒

5水分炒干後出鍋

6炒熟的黑芝麻磨碎加入鍋中

7直接買的炒花生磨碎和著紅豆,芝麻一起揉麵糰一樣使勁揉,建議用保鮮袋裝著揉

8成品出鍋,感覺不到紅,反而像黑芝麻糊,很香,最後感覺不夠甜加了白砂糖!可以根據自己的口味加油和糖,但是,不建議一次性放太多! 明天準備買五花肉做夾沙肉,到時候上圖,也是第一次做,不過倒是吃了很多次,也想自己做


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