夾沙肉

原料

糯米: 克, 豆沙: 克, 五花肉: 克, 白糖: 克, 紅糖: 克

步驟

1前一天做好的紅豆沙,有分享,可以看我前一天的菜單

2跟賣肉大叔說我是做夾沙肉用的,只不過太肥了,應該買中間還有一層瘦肉的五花肉就好了,選材不著急,而我因為著急有事沒有精挑細選,太肥吃不下去多少! 煮至七分熟,冷後放入冰箱一小時後拿出來切片,這樣肉好切!

3豬油加紅糖炒糯米

4加水

5電飯煲加點新鮮紅豆墊底,以防止粘鍋和積水

6將糯米放入電飯煲中,水漫過糯米即可,多了太軟不好吃

7將肉切片

8紅豆沙心子加入肉中

9在碗里擺放好,我放了八片

10將電飯煲煮好的糯米飯放在碗中肉的上面

11放入蒸鍋中

12出鍋,最好保證中火蒸兩個小時以上,肥肉的油才容易蒸出,吃起來不那麼油膩

13起鍋倒扣入盤中,加上白糖即可

小技巧

選材一定好瘦五花,你喜歡肥的根據自己喜好來,甜度適中,糯米一定要熟,而且不能過軟!


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