孜然鮁魚

原料

鮁魚: 三條, 蔥,姜,蒜: , 胡椒粉: , 孜然: , 料酒: , 醬油,醋: , 雞精,味精,鹽: , 蒜苗:

步驟

1先將魚處理乾淨,放入料酒,雞精,胡椒粉,鹽腌制十五分鐘。(在這提醒一下處理魚的時候,魚的尾巴不要剪掉。稍後去骨的時候會很方便)

2現在將蒜苗洗凈切成小段狀,蔥切段,姜和蒜切片備用

3現在油鍋放油,油溫三十度就讓魚下鍋,改小火慢慢炸,這樣魚既不會胡,也很容易熟透,待到魚熟透撈出。

4現在呢把魚去骨(這有個訣竅:用手拿著魚的尾巴,用兩根筷子夾住,然後往外拉魚的尾巴骨頭就輕鬆去除了。)鍋加熱放少許的油,下蔥姜蒜爆香,再下蒜苗炒至蒜苗熟,再下去剃完骨的魚翻炒,放入雞精胡椒粉鹽(鹽要少放至少腌制魚的時候已經放過了)最後放孜然翻炒均勻,裝盤出鍋了,香噴噴的孜然鮁魚就做好了


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