美善品版~~墨魚仔烤肉

原料

墨魚仔: 250克, 五花肉: 500克, 生抽: 15克, 老抽: 20克, 糖: 30克, 料酒: 30克, 生薑: 5片, 蔥: 一把, 開水: 80克

步驟

1豬肉入網鍋焯水,50℃,時間5分鐘,速度5,反轉鍵

2洗凈,瀝干

3墨魚仔入鍋焯水,60℃,時間8~10分鐘,速度5,反轉

4焯出來的水

5洗凈瀝干

6蔥姜備用

7姜,肉,生抽,老抽,料酒入鍋,10分鐘,速度小勺,反轉,溫度Varoma

8加水,加糖,時間235分鐘(按軟的喜歡酥度而定加時減時),速度溫度同上

9最後8分鐘加入蔥,黑魚仔

10速度2,2秒大廚顛勺

11出爐,品嘗

小技巧

根據每人的口感,時間可自行調節


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