香辣杏仁手撕雞

原料

雞: 半隻, 青瓜: 1根, 杏仁: 50g, 香油: 適量, 鹽: 適量, 姜: 適量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 紅酒醋適量: , 老乾媽適量: , 香菜: 適量, 炒香白芝麻: 適量, 白糖: 適量

步驟

1雞處理乾淨後入鍋,鍋放放適量水,鹽,料酒和薑片;把雞浸熟;

2撈起放涼,怕肥的把雞皮撕掉不要;

3把雞肉撕成絲,雞骨可以另外拿來滾湯;

4青瓜洗凈切絲盤在碟底備用;

5雞絲放少許鹽,生抽,紅酒醋,老乾媽,炒香芝麻,香菜,白糖等拌勻,然後下香油拌勻;把拌好的雞絲鋪在青瓜絲上,撒上杏仁即可!

小技巧

沒有杏仁放花生也可以,下酒好菜.


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