油燜茄子

原料

茄子: 1個, 土豆: 1個, 油: 適量, 姜蒜: 適量, 耗油: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量

步驟

1茄子,土豆切條形狀,姜、蒜切小片,備用。

2起火,鍋里放適量油,待油燒七八成熟時,放入土豆,炸至金黃,撈出備用。

3撈出土豆後,鍋內剩下的油再次燒熱,放入備好的姜、蒜爆香,加入茄子條翻炒片刻。  蓋上鍋蓋燜2-3分鐘。

4加入耗油、生抽、鹽、雞精,調味,放入炸好的土豆,簡單翻炒一下即可出鍋。

小技巧

看上去更好看點的話,可以加點青椒(不要加多)配色即可。


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