雞胗: 500克， 蒜: 3瓣， 料酒: 1勺， 鹽: 適量， 味極鮮: 1湯匙， 小米椒: 2個， 芝麻: 適量洋蔥半個， 糖: 一小勺
1雞胗需要改刀，1個雞胗先分成4塊，然後改成花狀，或者條紋狀。小米椒，蒜切好，洋蔥切好
2上火一鍋水，放入料酒，水開後，放入雞胗，煮5分鐘，差不多8分熟。 撈出，放入味極鮮，攪拌後，放置15到30分鐘，入味，也可以放置冰箱到第二天做。
3熱鍋涼油，放入蒜，爆香後放入洋蔥，翻炒幾下，放入小米椒，繼續翻炒幾下，然後放上雞胗和腌制雞胗的味極鮮，一直翻炒，加入糖，如果味極鮮不多，可加入一點點水，燜一下。最後等到洋蔥徹底變軟，裝盤上桌
這道菜，糖是必備品，可以提鮮。圓蔥和雞胗的搭配，是整個菜品的鮮提升了一個度。配上小米椒，甜，鮮，辣，就是這道菜的獨特之處。簡直美味爆表