日式醬油香辣烤茄子

原料

茄子(一半,上切刀口若干): 2-4個隨意, 鹽: 一小勺(自己決定哈), 糖: 5勺(要多於鹽), 薄皮辣椒(切碎丁): 3根(看自己口味), 花生碎: 若干(能塗抹茄子表面的量), 大蒜碎(最重要要足量): 我個人用了半頭蒜, 日式壽司醬油(味極鮮替代也可,不過不如日式這個好,咱的太齁嗓子): 能把上述材料包裹到幾乎淹沒一半的量, 橄欖油(其他油腥): 能把上述材料包裹起來的量(就像餃子陷最後倒油的道理), 如果是烤箱,請用錫紙包裹(重要,保濕):

步驟

1茄子洗乾淨,對半切開,並在瓤上劃幾條刀口,不怕多劃。

2大蒜,薄皮辣椒,花生,成丁成碎。

3把各種碎丁放入一個小盆,放入糖,鹽,也可加點雞精,日式壽司醬油,橄欖油。拌勻。

4把烤盤包好錫紙(底層放髒防黏),放入茄子,刷上醬料,那些碎丁鋪在茄子面就好。

5因為做甜品習慣預熱了,200度預熱,放入烤盤,先用150溫度烤一會入味,再用190度烤軟爛。這個茄子沒有嚴格溫度,上下隨你調節,我烤了30分鐘熟爛。

小技巧

烤的過程可以拿出來檢查軟爛情況。寧軟勿硬哦!你可以上下大火從頭烤到尾。


相關菜譜

  • 日式醬油麵
  • 日式醬油拉麵
  • 香辣烤茄子
  • 日式香烤扇貝
  • 日式醬油炒拉麵
  • 日式醬油鮭魚煮
  • 日式醬油金針菇
  • 日式柴魚醬油
  • 日式拌茄子
  • 日式涼拌茄子
  • 日式傳統醬油文字燒
  • 日式炸雞塊醬油味
  • (深夜食堂)日式醬油炒麵
  • 香辣茄子
  • 日式烤鰻魚
  • 日式烤鰻魚
  • 日式烤串
  • 日式烤鰻
  • 日式烤雞
  • 日式烤豬排
  • 日式烤鰻魚
  • 日式烤鰻魚
  • 日式烤魷魚
  • 日式茄子蘑菇咖喱
  • 日式燒釀茄子
  • 烤香茄子?
  • 醬油炒茄子?
  • 日式煎餃&餃子醬油
  • 泰式香辣烤雞翅
  • 日式味噌烤茄子 Miso Glazed Eggplant
  • 烤醬油蒜香雞
  • 日式烤雞串
  • 日式鹽烤蟹
  • 日式烤飯糰
  • 香辣茄子包