比薩

原料

麵餅用料: , 麵粉: 300g, 酵母: 15g, 油: 15ml, 鹽: 5g, 溫開水: 120ml, 餡料:: , 洋蔥: 10g, 紅、綠菜椒: 各10g, 白蘑菇: 10g, 薩拉米香腸片: 10g, 罐裝玉米粒: 10g, 馬蘇里拉奶酪: 50g, 醬汁用料:: , 洋蔥碎: 10g, 大蒜碎: 5g, 鮮番茄: 2個, 番茄醬: 60g, 紅酒: 20ml, 羅勒: 5g, 鹽: 5g, 黑胡椒粉: 29, 糖: 5g, 油: 15ml

步驟

1酵母用溫開水沖調化開。麵粉、油和鹽混合拌勻,備用。

2將沖調好的酵母水緩緩加入拌勻的麵粉中,揉成麵糰並用保鮮膜將麵糰包好,放在較溫暖的地方發酵膨起(大約30-40分鐘即可)。

3將洋蔥和菜椒洗凈,切成絲;白蘑菇洗凈切片;馬蘇里拉奶酪用擦子擦成絲(圖1),備用。

4製作醬汁,番茄洗凈剝去表皮,切成小丁;中火燒熱炒鍋中的油,放入洋蔥碎和大蒜碎爆香,加入羅勒和切好番茄丁翻炒均勻,調入紅酒和番茄醬拌勻,略煮片刻。最後,再調入鹽、黑胡椒粉和糖調味即可離火。

5將發酵好的麵糰擀成烤盤大小的餅,放在烤盤上(圖3),再將做好的醬汁均勻的塗在麵餅上(圖4),略撒少許馬蘇里拉奶酪絲,放上切好的奶酪絲、菜椒絲、白蘑菇片、黑橄欖小圈、玉米粒和薩拉米香腸片,最後撒勻剩餘的馬蘇里拉奶酪絲在最上面。 (圖5 )

6將烤箱提前預熱至200度,放入比薩,烤制12~15分鐘成熟即可。


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