雞蛋: 1個， 金針菇: 若干， 香蔥: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量
1雞蛋調勻，熱鍋先炒雞蛋
2雞蛋炒好，重新起鍋炒金針菇
3倒入炒好的雞蛋一起炒，放入蔥，調味料，就可以起鍋裝盤了！
可以適當的加入適量的料酒，去除金針菇的腥味。