扇貝丁: 200克, 米粉: 150克, 黃椒: 150克, 紅椒: 150克, 蒜苗: 50克, 姜粒: 5克, 鹽: 1茶匙, 胡椒粉: 少許, 紅星濃香型二鍋頭: 少許, 生粉: 2湯匙, 醬油: 2湯匙, 玉米油: 適量
1材料備好。
2米粉加入清水浸泡至軟。
3撈出瀝干水份待用。
4扇貝丁洗乾淨捏干水份,放入姜粒、鹽、胡椒粉、二鍋頭和生粉,攪拌均勻腌制10分鐘。
5利用腌制的時間我們把配菜洗切好:蒜苗切段,青黃椒切菱形片待用。
6啟動電磁爐,選擇「DIY「鍵,炒鍋放入適量玉米油,將油燒至五六成熱時,放入腌制好的扇貝丁炸熟撈出。
7另鍋起油爆香蒜苗頭、黃紅椒片。
8放入米粉翻炒片刻。
9放入炸好的扇貝丁翻炒片刻。
10再放入餘下的蒜苗葉。
11淋入醬油,翻炒至米粉上色均勻,水份炒干,略略帶焦即可。
12裝碟即可開動啦。
1、米粉用清水浸泡軟即可,不需要煮熟,一定要瀝干水分,這樣炒出來的米絲干且香才好吃。 2、用電磁爐來烹飪食物很方便,可以隨意調節火候大小。