炒花蛤

原料

花蛤: 斤, 姜: 片, 蒜: 瓣, 干辣椒: 個, 洋蔥: , 小蔥: , 青辣椒: , 蚝油: , 料酒: , 鹽: 根據個人口味可加可不加, 生抽: , 糖: , 雞精: , 十三香: , 豆瓣醬: , 醬油:

步驟

1把買回來的花蛤加少許鹽侵泡幾個小時(為了讓它吐出沙子)

2鍋里加水燒開下花蛤,煮到它們都開口,然後撈出。

3把煮好的花蛤洗乾淨,再侵泡一段時間。

4再準備(洋蔥、薑片、蒜末、小蔥,(蔥末是為了裝盤做裝飾的)青辣椒、干辣椒)

5鍋里倒油下佐料,加一勺豆瓣醬,煸炒出香味下花蛤再加(蚝油,糖,十三香,雞精,料酒,生抽、)鹽(口味淡的就不需要加,因為豆瓣醬是鹹的)翻炒均勻加青椒,再加少許水,炒到湯汁收干就可以出鍋了,加少許醬油調下色。

6出鍋了裝盤加小蔥末做裝飾(我這次炒的花蛤裡面加了一些金針菇,也蠻好吃的。)


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