蒜蓉粉絲蒸扇貝

原料

扇貝6個,蒜蓉,粉絲,紅辣椒,小香蔥,蚝油,蒸魚豉油,生抽,玉米油,花椒,鹽,料酒:

步驟

1新鮮扇貝翹開(可以讓賣海鮮的師傅加工)取貝肉洗凈,用少量鹽和料酒腌制一會,貝殼用小刷子刷乾淨。粉絲放開水裡煮熟過涼水,一小撮一小撮的盤好放在貝殼中,再把貝肉放在粉絲上。

2一頭蒜切碎。

3開火鍋中倒入少量玉米油,倒入三分之二的蒜蓉,炸至微黃,如圖的顏色,不要過黃了,因為關火後還有一個後熟的過程,會變得金黃的。

4紅辣椒切末,和剩下的三分之一的蒜蓉、炸好放涼的蒜末放一起拌勻。

5蚝油、蒸魚豉油、生抽按照1:2:2的比例調勻澆在扇貝上。

6把之前拌好的蒜末均勻的放在扇貝上,蒸鍋中放涼水,開大火上氣後中火10分鐘關火。

7開火,炒鍋中放玉米油和花椒炒香。

8扇貝上放香蔥末,用熱花椒油澆在上面,碼盤開吃啦~


相關菜譜

  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝(蒜蓉扇貝)
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 粉絲蒜蓉蒸扇貝
  • 粉絲蒜蓉蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉扇貝蒸粉絲
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
  • 蒜蓉粉絲蒸扇貝