紙杯蛋糕

原料

低筋麵粉: 80g, 色拉油: 45g, 牛奶: 45g, 白砂糖: 85g, 雞蛋: 5個

步驟

1蛋黃和蛋清分離,注意容器無油無水。

2電動打蛋器,低中高低打發蛋白 。

3第一步,低速打粗泡,加入三分之一白糖打發溶解。

4第二步,中速打發細泡再加入二分之一白糖並溶解。

5第三步,高速打發出現紋路,加入剩餘白糖打發並出現小彎鉤。

6製作蛋黃糊。,蛋黃加入25克白糖攪拌,加入牛奶和色拉油混合均勻。

7麵粉過篩分二、三次加入也可一次加入,用橡皮刮刀翻拌均勻,不要有小顆粒也不可劃圈。

8取三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻。

9將蛋糊倒入三分之二蛋白中再次翻拌均勻。

10將蛋糕液倒入紙杯托中7-8分滿,輕輕震幾下。

11放入預熱好的烤箱135度,50分鐘。


相關菜譜

  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕