皮蛋瘦肉粥

原料

皮蛋: 2個, 大米: 2杯, 裡脊: 適量, 姜: 2片, 小蔥: 適量, 食用鹼: 適量, 胡椒粉: 適量, 雞精: 依個人口味, 鹽: 適量

步驟

1裡脊切絲沸水汆燙(把血沫抄出即可,用冷水洗凈備用,小蔥切沫、姜切片即備用,皮蛋去皮備用。)。

2大米下鍋加入適量水,依次加皮蛋(可以切丁或者直接用手捏碎)肉絲、蔥沫、薑片、胡椒粉、食用鹼、鹽。

3出鍋前依個人口味加入雞精。

4開餐。

小技巧

煮粥時容易出沫用勺子撇出即可。


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