香辣鹵豬蹄

原料

豬蹄: 3隻, 姜: 片, 八角: 個, 干辣椒: 個, 花椒: 適量, 冰糖: 2顆, 蒜: 4瓣, 香葉: 片, 桂皮: 適量, 料酒: 適量, 蔥: 適量, 草果: 1個, 肉蔻: 1個, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 茴香: 適量, 鹽: 適量

步驟

1蔥姜料酒 豬蹄焯水

2油鍋爆香所有香料,下豬蹄,加醬油料酒,上色

3轉移到高壓鍋,加冰糖,加焯水湯,40分鐘

4壓完轉移至炒鍋,大火收汁,適量加鹽


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