剁椒魚頭

原料

魚頭: 1個, 剁椒: 3大勺,大概150克, 香蔥: 1根, 豆芽: 300克, 鹽: 適量, 黃酒: 2勺

步驟

1把魚頭洗乾淨,從下面用刀分,然後取半勺鹽用手均勻抹到魚頭上;

2在稍微深些的碟子內平鋪上豆芽;

3在豆芽上用勺子均勻的抹上少量的剁椒(剁椒選材青色紅色的都行);

4分開的魚頭放進碟子內的豆芽上,帶魚腦的一面向上,有利於對剁椒味道的吸收;

5最後繞著碟子均勻的灑上黃酒,去腥味又提鮮,然後可以上鍋蒸了,1斤朵的魚頭蒸20分鐘就可以出鍋了;

6dang'dang~出鍋了,上面灑上蔥花瞬間高大上了!

小技巧

1.魚頭比較滑,用刀分開的時候一定要小心點, 2.豆芽喜歡吃的可以放,個人總結一下哈放些豆芽魚頭更好吃一些。 3.剁椒是鹹的,一定要看自己魚頭的大小,適量放鹽,不然會咸哦~


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