豬後腿肉: 適量（翻炒的時候）， 花椒，八角: 適量（翻炒的時候根據個人口味）， 蔥: 適量， 姜: 6片， 料酒: 1.5勺， 生抽: 適量， 鹽: 適量（根據個人口味）， 糖: 1.5（小勺）勺
1把500克豬肉洗乾淨，順著肉的紋理切成塊
2鍋中放料酒1.5小勺在放蔥姜花椒八角鹽適量，在鍋中煮大火煮開在用小火煮一個小時，把肉煮透（我用的煤氣，放在高壓鍋里煮最好）
3出鍋晾涼，然後在用擀麵杖壓扁，在用手撕碎（如圖4）越碎越好，撕的越碎越蓬鬆
4把幹扁的肉撕成如圖，（圖五是炒完後的）然後鍋中放油，加點醬油加點鹽加點糖在鍋中炒一下，（火不要太大，別炒糊了）
5然後放在研磨機中繳一下，
6絞完如圖七
7肉鬆完成
①煮熟的肉撕的越碎越好 ②炒的時候一定小火，不然容易糊 ③如果有麵包機可以使用果醬功能製作