糖醋裡脊藕丁-300kcal

原料

: 200g, 裡脊肉: 50g, 砂糖: 6g, 米醋: 10ml, 橄欖油: 5ml, 鹽: 2g, 小蔥: 2根, 生抽: 5ml, 料酒: 少許

步驟

1所需原料匯總

2藕去皮切丁,焯水。 裡脊肉切絲,用料酒、鹽、生抽、糖和白鬍       椒粉腌制10分鐘

3鍋中放油5ml。約8成熱。入裡脊肉絲和蔥花,轉中火。

4中火煸炒至肉絲髮白,倒入花雕料酒,嗆香。 如果喜歡滑嫩口感的可將肉絲盛出。備用。

5我比較喜歡炒的比較熟的肉絲,所以一般不盛出肉絲,直接就在肉絲上倒入藕丁。

6放入米醋10ml。我喜歡酸一點的,所以醋放的較多。你們可以一點點放。

7放完醋後再放入6g白砂糖。翻炒2分鐘。

8最後放5ml生抽和2g鹽。

9這是一道脆爽口感的快手炒菜,所以這道菜不放水燉,味道一旦進去,最後撒點小蔥花即可收鍋。

小技巧

小炒的藕都建議切丁,大塊丁配肉絲,小塊丁配肉塊。我都試過,怎麼做都好吃。但是肉丁一般都用五花肉不適合減肥熱量也會高很多。不如就用裡脊絲。 藕太適合做酸甜口感。先放錯還是先放糖我都試過,感覺這道菜還是先放醋比較好吃哦。


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