酸辣三絲面

原料

家常掛麵: 200克, 豬瘦肉: 150克, 香菇: 100克, 黃瓜: 1根, 青椒: 1個, 紅辣椒: 1個, 植物油: 50毫升, 蔥末: 3克, 薑末: 3克, 清湯: 200毫升, 醬油: 5毫升, 料酒: 5毫升, 醋: 5毫升, 辣椒油: 1勺, 鹽: 3克, 味精: 1克, 胡椒粉: 1克, 香油: 少許

步驟

1豬瘦肉、香菇、黃瓜分別洗凈,切絲;青椒、紅辣椒分別洗凈,切圈備用。

2鍋內倒植物油燒熱,放入肉絲炒熟,再放入蔥末、薑末、醬油、料酒, 翻炒入味,裝碗備用。

3鍋內倒入清水,燒沸後放入掛麵煮熟,撈出裝入碗內,碼好豬肉絲、香菇絲、黃瓜絲。

4炒鍋內倒入清湯,燒沸放入青椒圈、紅辣椒圈, 加醋、辣椒油、鹽、味精、胡椒粉、香油, 調好口味,澆到面上即可。

小技巧

*酸辣湯汁較為清爽 ;如果喜歡吃湯黏稠點的口味,也可直接把麵條放在湯里煮;最好現吃現煮。 更多美味食譜及優質食材請關注公眾號「龍江好味道」


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