越南春卷(芒果鮮蝦)

原料

大蝦/蝦仁: 越南春卷皮, 芒果: 黃瓜, 雞蛋: 生菜, 薄荷: 胡蘿蔔, 菠菜: 泰式甜辣醬

步驟

1蝦仁/胡蘿蔔絲/菠菜,分別焯水,晾涼。

2平底鍋攤雞蛋皮,切絲晾涼。

3芒果去皮切小塊或者薄片。 生菜切絲,黃瓜去皮切條。

4春卷皮蘸冷水十幾秒,變軟即可拿出。平鋪在案板上,依次放入蝦仁 蔬菜 芒果,擠泰式甜辣醬。

5由四邊向中間摺疊,春卷皮自帶的一丟丟黏性會把開口粘牢的~儘量包得緊一些~

6裝進盤子就可以上桌啦~冷藏一下更爽口~~~ (要是卷得太大可以切開再裝盤~)

小技巧

注意儘量不要讓它們緊挨在一起,容易粘呢 春卷皮千萬不要泡太久,十幾秒絕對夠了,只要它微微變軟了 可以摺疊就行,泡太久容易拉破。


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