原料

豬肉: 一斤， 雞胸: 一片， 筍: 一個， 蝦米: 一把， 牛肝菌: 一把， 豆瓣醬: 三勺， 甜麵醬: 五勺， 白糖: 三勺， 蚝油: 四勺， 老抽: 兩勺， 胡椒粉，料酒，鹽: 適量， 薑末，蔥油: 適量， 蒜: 一頭切末， 五香粉: 半勺

步驟

1所有食材切小粒

2熱鍋涼油先下蒜末，小火煸炒至金黃，下豆瓣醬煸出紅油

3下肉末薑末烹入料酒炒至微干，下蘑菇蝦米末炒干，加熱水和所有調味料大火收汁至干

4出鍋裝盆。

小技巧

蒜的用量稍多一些效果好。一定要把蒜末炒干，否則儲存後會有味道。如果水分炒的干，放在冰箱冷藏可以保質三田左右。能吃辣可以在煸炒完豆瓣醬時加一些辣椒粉。