原味紅薯餅

原料

紅薯: 適量, 糯米粉: 適量, 雞蛋: 一個, 麵包糠: 適量

步驟

1紅薯去皮,洗凈,改刀切成小塊,不鏽鋼碗里加水,電磁爐上煮至紅薯一搗就碎,關火,倒出,控去水。

2紅薯搗碎,加入一個雞蛋,放入適量糯米粉,先用筷子攪拌,在用手揉,不要太干,不沾手就行

3小碗里倒入麵包糠,菜板上放一層保鮮膜,(以防餅粘在菜板上)揪一坨粉團在手中搓圓,放在麵包糠一滾一圈,壓扁,放在鋪有保鮮膜的菜板上

4鍋里小火熱油,油八成熱放入紅薯餅,待餅飄起來,注意翻動,炸至兩面金黃,撈起濾油

5油濾干後,可以放在廚房紙巾上,吸去多餘的有,(我呢沒有廚房紙巾,所有就沒用,吃起來有點油多,)裝盤,趁熱吃

小技巧

一定小火炸,要不然不會脆,油炸食品不要吃太多,糯米粉要一點一點的加,


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