牛腩燉蘿蔔

原料

牛腩: 500克, 蘿蔔: 1根, 姜: 若干片, 八角: 1個, 洋蔥: 1個, 西紅柿: 1~2個, 香葉: 若干, 桂皮: 適量, 料酒: 一勺, 生抽: 一勺, 干辣椒: 適量, 孜然: 適量, 鹽: 適量, 金針菇: 100克

步驟

1備料,牛腩 蘿蔔 西紅柿 洋蔥 金針菇洗凈,姜切片,洋蔥切塊

2熱鍋冷油,油熱後下薑片 干辣椒 洋蔥 孜然,炒至洋蔥皮皺,加熱水2升

3下牛腩,加料酒,大火燉至湯沸騰,撇去血沫。

4加入香葉 桂皮 八角 西紅柿,加生抽。

5大火燉至湯沸騰後轉小火,燉90分鐘。

6白蘿蔔切塊,加入鍋中,再燉15~20分鐘。

7金針菇焯水,加入鍋中,最後燉5~10分鐘。

8加鹽調味,完成!

小技巧

填湯的時候一定要加溫水或開水,加涼水的話牛肉會硬。 喜歡湯的可以多加水,湯也超級好喝!


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