烤箱預熱華式350F. 2片新鮮白土司麵包片，用機器打碎. 1 根中等個的西芹打碎(1/2cup chopped celery，一條紅羅卜擦碎絲(1/2cup chopped carrot)，半個洋蔥打碎(1/2 cup chopped onion).全放到一個大碗里. 再加入： 1.5 tsp Salt， 1/4 cup Ketchup， 1/2 tsp Black Pepper(現磨的)， 1/2 tsp Marjoram(這些香料都可以在普通超室買到，Marjoram 是做西式香腸或肉圓常用的一種香料)， Dash Thyme(撒味精一樣的撒一點點就好了)， 1.5tsp Dry Parsley(如果有新鮮的，2Tbsp，但要相對減少雞蛋用量，使肉餡的濕度平衡)， Dash Dry Minced Garlic， Dash Red Chili Pepper.
然後放入：2磅左右(我這次用了2.19LB)絞牛肉餡(Ground Beef Chuck)，其實放豬肉末，雞肉末或豬肉牛肉肌雞混合都很好吃.Ground Beef Chuck是做Hamburger或肉圓最好的選擇. 再加1個或兩個雞蛋.雞蛋的作用是調節肉餡的濕度和嫩肉的.太干烤出來肉會柴不好吃，太濕則肉切開後會散，也影響口感.