花甲: 一斤， 姜: 適量， 蒜: 適量， 芹菜: 一根， 蒜苗: 一根， 蔥花: 一把， 料酒: 適量， 醬油: 適量
1花甲立馬泡水，沖洗兩次，瀝干水份待用
2芹菜、蒜苗、蔥切斷，姜切絲或片，蒜米切碎。
3熱鍋下油，油熱放薑絲翻炒，再放下蒜米。出香味後，下芹菜蒜苗一起爆炒。芹菜半熟時，放下花甲，翻炒吧！過程中放些料酒，花甲開了，倒少於醬油。放蔥段，蓋鍋，關火，燜一會兒。整個過程，五分鐘。