雞蛋: 2隻， 煎餅: 一張， 土豆: 一個， 蔥花: 少許
1首先，土豆切絲，泡水中去澱粉，干鍋下油，加入少許蔥花，清炒土豆絲，炒好入盤
2雞蛋打在碗里，平底鍋中油少許，待油熱倒入雞蛋，雞蛋六七分熟放上煎餅
3將煎餅正反面煎至金黃，然後鋪上土豆絲，對摺蓋住
4入盤