青團

原料

水磨糯米粉: 120克, 澄粉: 15克, 大麥粉(大麥若葉粉): 12克, 開水: 適量, 豆沙餡: 適量, 豬油: 適量

步驟

1各種粉混合

2慢慢加入開水,一定要少少的加,邊用勺子攪拌,攪拌成絮狀就可以啦,然後用手揉成麵糰,再加入適量豬油,再把豬油揉進麵糰里,成光滑的麵糰。

3豆沙,分成一個一個12克小團備用。

4取三十克麵糰揉圓按扁,包入豆沙。

5慢慢收攏,整理好成圓形,收口朝下。

6全部包好。

7上蒸籠,用油紙墊著青團坯,蒸十二分鐘。

8時間到揭開一看,就成這樣美美的青團,用油刷刷一層色拉油在青團表面。

9裝進盤子,是不是美美的啊?可以享用啦,趁熱吃比較軟糯。

10也可以用保鮮膜一個一個包起來,但是下次吃的時候最好蒸熱吃,最好不要用微波爐轉,表面會變乾的。

小技巧

青團還是趁熱吃口感比較好。


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