干煸豆角

原料

豆角: 1大盤量, 辣椒: 據口味適量, 麻椒: 據口味適量, 蔥: 1段, 姜: 6片, 蒜: 1頭, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 綿白糖: 適量

步驟

1備料

2蔥姜蒜切粒,辣椒剪段,綿白糖一小勺,麻椒一勺

3把豆角切成5厘米左右的段,焯水至深綠色(水中放些色拉油,豆角顏色漂亮)。過涼水,瀝干水分!(炸的時候不會濺油,油也不會變黑)

4豆角瀝干水分,下油鍋炸至起虎皮。用焯水的豆角做出來不會太干,好吃!

5這是炸後的豆角,分量會縮水呦!所以一開始生豆角要多切些。

6鍋內留少許底油,下麻椒出香味,再下蔥姜蒜翻炒,然後放辣椒,炒出辣椒香味兒,倒入炸好的豆角,快速放入糖、鹽、生抽,翻炒均勻就可以了。

7成品閃亮登場!

8我們的晚飯:干煸豆角、拌涼粉兒,開吃!


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