原料

油: ， 鹽: ， 生抽: ， 料酒: ， 澱粉: ， 蔥姜蒜: ， 花椒: ， 耗油: ， 扁豆: ， 豬肉: ， 紅椒:

步驟

1豬肉切絲，用料酒、生抽、澱粉、少許鹽，腌制20分鐘。

2扁豆兩頭去頭及老筋，斜切成絲。紅辣椒切絲。

3熱鍋涼油，炒肉絲至變色盛出待用。

4熱鍋涼油，花椒煸香撈出。蔥姜蒜爆香。下入扁豆絲，中火煸炒，當扁豆絲變軟成翠綠色時，加入紅椒、肉絲翻炒均勻。

5調入生抽、耗油、鹽翻炒均勻。

6出鍋前加蒜蓉起鍋。