肉塞麵筋

原料

巴沙魚: , 麵筋: 個, 豬肉末: 克, 料酒: 勺, 生抽: 勺, 蔥: 根, 鹽: 克

步驟

1豬前腿,巴沙魚分別全部剁成肉末,豬肉不需要很多。只占全部肉餡的1/3,巴沙魚肉占2/3,魚肉多,豬肉少就可以了

2豬肉末和魚肉末混合拌勻,加入蔥花。料酒,生抽少於,鹽,香油拌勻即可,邊拌邊加少許水,使得肉餡上勁口感嫩滑

3肉餡拌好之後放置半小時入味,然後拿出油麵筋開始往裡面塞肉餡,塞八成左右就可以,不用塞太多

4肉塞麵筋後放入鍋中,加入清水燒熟即可,可以放入少許鹽調味,口感嫩滑鮮香可口

5開吃吧,適合小朋友們,巴沙魚沒有魚刺,可以放心吃


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