黃油: 70克， 牛奶: 90克， 雞蛋: 5個， 蜂蜜: 10克， 細砂糖: 40克+15克， 低筋麵粉: 85克， 淡奶油: 100克， :
1黃油提前室溫軟化
2低面過篩備用。用料準備好
34個蛋黃和一個全蛋打勻，加入蜂蜜打勻再過篩。蛋白用包鮮包好放冰箱冷藏
4黃油小火軟化，沸騰馬上離火。加入過篩好的低粉
5拌均勻
6牛奶分4次拌入，然後加入之前準備好的蛋黃液。分4次拌入
7成品放置備用
8冰箱拿出蛋白，低速打發，糖分四次加入，打發好
9拿一撮放入剛弄好的步驟7里，拌勻。再全部倒進打發好的蛋白盒裡，拌勻。
10把步驟9，從高處倒入烤盤裡，震幾下去氣泡。放入預熱190度的烤箱裡。中層，180度，20分鐘
11放涼脫模。等待的時間淡奶油加糖打發。抹奶油開卷！怎麼卷參考各位大神！
12卷好放冰箱冷藏30分鐘後拿出切片