秋茄: 350G， 肉片: 100G， 黑木耳: ， 油: ， 鹽: ， 姜: ， 蒜片: ， 生抽: ， 白糖:
1肉片用油，鹽，薑絲等腌漬一下備用；
2切蒜片，黑木耳提前泡發好並撕成小塊備用；
3秋茄去蒂，斜刀洗凈切成段；
4鍋中燒開水，下油鹽，然後下茄子焯熟，瀝干水；
5重新熱油鍋，下肉片，蒜片和黑木耳一起爆炒出香味或者肉片至熟；
6倒入焯好的秋茄一起炒勻；
7加入生抽炒勻；
8加入白糖炒勻，鍋干可加少量水燜至入味即可！
我沒有再加鹽了，因為肉片已入味，秋茄也加鹽焯過，感覺光是生抽都夠味了，為了提鮮和不要太咸，加的白糖！