香芋扣肉

原料

芋頭: 1個2斤左右, 五花肉: 1000克, 南乳: 2塊, 老抽: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量, 五香粉: 少量, 生抽: 少量

步驟

1五花肉切塊放入冷水鍋里煮熟!煮到筷子能輕鬆扎入為宜

2煮熟撈出濾干水分,用牙籤在肉皮上扎眼

3然後抹一層老抽

4放入油鍋炸至外皮有點焦

5趁油熱把芋頭也炸了!芋頭切成2㎝厚

6炸好的豬肉放冷水裡涼卻後切成片

7切好放入裝有調料的盆中拌勻

8肉皮朝下,兩片肉夾一片芋頭!放盤子裡扣緊!然後封上保鮮膜

9放入鍋里大火蒸!蒸的時間長一點更好

10最後出鍋!倒扣過來!享受美味吧

小技巧

肉片可以不用切太厚!蒸的時候會把油逼出來!這樣吃起來就沒那麼膩!調料按各人口味放!


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