原料

鳳梨: 一塊， 隔夜飯: 兩碗， 蔥花: 少許， 叉燒: 一塊， 蛋: 兩個， 鹽: 適量

步驟

1鳳梨切丁用鹽水浸泡15分鐘，瀝干水分備用。叉燒切丁狀。

2起油鍋，打入雞蛋翻炒到有點焦黃香味出來，弄到鍋的一邊，倒入叉燒炒香。

3再倒入鳳梨丁稍稍炒干水分，倒入冷飯，翻炒均勻，放鹽和蔥花，翻炒均勻即可。

小技巧

1、雞蛋可先打散也可以直接敲入鍋里，我喜歡吃蛋白和蛋黃不同的口感，所以不預先打散的。 2、鳳梨水分一定要擠干一點，除非喜歡濕噠噠口感的炒飯。 3、鳳梨挑選熟一點，比較甜的，炒出來比較香。