香椿 500: 克， 雞蛋 3: 個， 鹽: 適量， 黃酒: 適量， 澱粉: 適量
1挑好嫩的香椿頭，洗乾淨
2把香椿頭放沸水中焯一下，使香椿頭的亞硝酸鹽去掉一點，對健康有益噢?
3焯好的香椿頭用涼水沖洗乾淨，切細，放入三個雞蛋，放適量黃酒，鹽。我喜歡放點生粉，口感嫩滑些，然後打勻，
4鍋中放入花生油，需要油多一點，燒止油溫高一點，放入調好的香椿頭，炒兩分鐘，就可以出鍋了。好香
如果喜歡芝麻油的，可以放一點哦，味道感覺香，