炸丸子

原料

去皮五花肉: 3斤(可能更多), 蛋清: 3顆, 鹽: 1/2tbsp, 白鬍椒粉: 1/2tbsp, 料酒: 1tbsp, 生抽: 1 1/2tbsp, 五香粉: 1tbsp, 薑末: 一把, 生粉: 8tbsp, 蔥末:

步驟

11、把肉攪碎,我用了NINJA Blender 全部打碎,出來已經是很黏膩的手感了~ 2、為什麼用五花肉呢,肥瘦相間,三分肥肉七分瘦肉出來特別香~ 3、把除了生粉以外的料全部倒進肉餡里,攪勻,用筷子順著一個方向攪,攪到肉餡已經拉絲的狀態,放進生粉攪勻; 4、把肉餡堆在盆中間擱置一會,讓它更好的融合; 5、然後找雙一次性手套,手套上抹油,把肉餡抓起來再摔在盆里,反覆摔幾分鐘,讓重力把肉餡壓緊,吃起來更有彈性;

2然後鍋里倒油,等油六分熟,轉中火,下肉丸 汆丸子的時候手套上抹油,用指縫擠肉丸

3等到丸子金黃就可以撈出來啦~等放涼了超級香!我和老公邊做邊吃?

4嘿嘿,做多了放涼冷凍,吃的時候拿出來紅燒或者其他都可以


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