豆沙冰皮月餅

原料

冰皮月餅粉: 250g, 清水: 120g, 紅豆沙: 250g, 安佳黃油: 25g

步驟

1將冰皮月餅粉加入120g清水攪拌(清水最後一點一點放)搓到沒有點點後為止

2加入黃油繼續攪拌均勻知道麵糰潤滑後用保險膜包好放入冰箱醒20分鐘

3紅豆沙每個25g稱好搓成圓形後放下保險膜上備用(在台上放一層保鮮膜)

4將麵糰每個分成25g搓成圓形備用

5把25g的麵糰包25g的紅豆沙後放在月餅膜上印出來就成美美的月餅形狀了

6完成後放入冰箱冷藏2-4個小時

7第二天打好包裝就可以送禮啦,純手工保質期3天為佳

小技巧

黃油一定要先常溫融化


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