雞翅: 600克， 山蘑: 100克， 生抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 雞精: ， 大料: ， 姜: ， 冰糖: ， 色拉油:
1山蘑用40度的溫水浸泡20分鐘（浸泡之前用水洗凈山蘑泥沙，浸泡的水就能做菜用了）
2雞翅一剁為二，用開水汆一下
3炒鍋燒熱下色拉油，燒至高溫下雞翅和薑片翻炒，加入冰糖同炒（冰糖會使燒好的雞翅顏色更漂亮）至稍黃
4到入適量生抽和料酒同炒
5加入山蘑水沒過雞翅，燒開後下大料和山蘑同燒，加蓋改小火燜二十分鐘
6待汁稍收干，加入鹽和雞精調味即可