暖人心脾家常海參小米粥

原料

小米: 適量, 海參: 1-2隻, 水: 適量, 鹽: 少許, 薑絲: 適量, 蔥: 適量

步驟

1干海參泡發,寶媽用了最簡單的冰箱+暖水瓶的泡發方法,先將干海參用純凈的涼水放入乾淨無油的容器中放入冰箱的保鮮層,兩到三天,請八小時換一次水。

2干海參在冰箱三泡軟後,用無油無鹽的乾淨的剪刀剪開海參,去除沙腸和牙齒。

3整理完畢的海參再用涼的純凈水洗凈。

4用純凈水燒一壺開水倒入暖水瓶,立即將海參放入暖水瓶蓋好,泡發六個小時左右。

5提前一天泡泡上小米,我加了少許的大米。

6將海參從暖水瓶中倒出,切片或整隻待用,把姜切絲,蔥切碎。我這裡用的是蒜苗葉。

7泡好的小米倒入瓷罐或者瓦罐中大火滾過後放入海參,繼續大火,用木勺有節奏的攪動,開鍋後轉小火熬二十分鐘加入鹽和香蔥熄火即可。

8開吃。

小技巧

海參喜冷,泡發好的海參可放冰箱冷藏或冷凍。可一次泡發半個月的量,儘快食用。


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