黑椒牛排

原料

牛裡脊: , 手擀麵/意面: , 洋蔥、番茄土豆、胡蘿蔔: , 西蘭花、豌豆: , 黑胡椒粒、澱粉: , 糖、鹽、生抽: , 黃油、耗油、橄欖油、生番茄醬: , 干紅:

步驟

1腌制牛排:牛裡脊肉切片,厚度大約1厘米左右;清洗後用吸油紙把水擦乾;用刀背或肉錘輕輕敲擊肉片使組織分離,這樣牛肉會更鬆軟~橄欖油塗抹均勻後加入少許澱粉揉搓(充當嫩肉粉~肉質很好的話可以忽略~)黑胡椒和少許鹽塗抹正反面,最後滴入少許干紅腌制半小時。

2土豆胡蘿蔔放入蒸鍋蒸至少半小時,為了不耽誤時間~腌制牛肉的時候最好就提前蒸上吧~

3在以上步驟進行同時把青菜洗泡切好~調料都擺放整齊~不然的話重頭戲上場時你一定會手忙腳亂的哦?PS:番茄要去皮~因為要制醬~干豌豆或凍豌豆一定要提前把它泡的豐滿噠

4蒸好的土豆切塊後搗成泥備用~加入少許牛奶和橄欖油會更細膩哦~然後燒開一鍋水~放入西蘭花和豌豆~豌豆可以多煮一會兒~稍後盛出,下手擀麵煮5分鐘~撈出放入溫水中備用(防坨)~

5預備!

6好戲開始啦~為了使黑椒醬與牛排幾乎能同時出鍋~我們就要同時操作兩台灶?小不粘鍋中放入黃油塊~鍋熱後轉微火放入腌制好的牛排~正反面煎~根據個人愛好掌握熟度~黑椒醬開始!

7黑椒汁:加入黃油熱鍋~洋蔥煸炒出香~放入番茄醬,倒入開水~耗油少許(它很咸,看著辦?),生抽,糖鹽,多多的黑椒粒,干紅少許,放入土豆泥?攪拌攪拌咕嘟咕嘟~大火熬制~出鍋~刷鍋,馬上準備做番茄胡蘿蔔醬~牛排!要盯緊!不要忘了主角?

8麵條伴侶之番茄胡蘿蔔醬:加入黃油熱鍋~洋蔥煸炒出香~放入切好的番茄塊~加糖鹽剁吧剁吧~點一點番茄醬再剁吧剁吧~加少許開水咕嘟~番茄塊幾乎消失的時候放入胡蘿蔔豌豆~加入開水,可放些土豆泥~然後大火收汁~出鍋!

9哈哈~可勁兒擺吧~別忘了吃就行???

10噹噹噹噹~哎呦~還可以加個半熟的煎蛋呶~

小技巧

注意事項基本都在囉嗦的步驟中~仔細一點兒吧~


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