支竹蘿蔔牛腩煲

原料

牛腩: 500克, 支竹: 4根, 蘿蔔: 2根, 廚邦醬油: 7湯勺, 料酒: 2湯勺, 糖: 7克, 姜: 6片, 鹽: 6小匙, 蚝油: 2湯勺, 老乾媽辣醬: 2小勺, 醋: 1湯勺

步驟

1將牛腩瀝干水,紅鍋下油和薑片,翻炒至干水加入料酒繼續翻炒。直到沒有牛肉的騷味則可以加入老乾媽,糖,醋,醬油(3湯勺)和鹽(2小匙)不斷翻炒至入味。

2將蘿蔔和支竹洗凈切好,放入鍋內備好。我用電飯鍋來燜(蛋糕檔40分鐘)。同時備好一碗水,加入3湯勺的醬油,4湯匙的鹽和1湯勺的蚝油,攪勻。

3在備好的蘿蔔和支竹上加入炒好的牛腩,並且將備好的一碗有料的水倒入其中,再加入半碗水這樣,開啟電飯鍋開始燜起來。

小技巧

我用蘇泊爾的球斧電飯煲,用蛋糕檔(40分鐘),一共按了兩次,共80分鐘。第二次按的時候記得反一反,讓所有料都充分吸收湯汁。


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